Ingredientes:
- Para 3 porciones necesitas:
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Media pechuga de pollo en milanesas
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6 tomates pelados (enlatados o naturales)
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1/2 cebolla
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1 Pimiento
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2 dientes de ajo
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300 ml. de caldo de pollo
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Aceite de oliva
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Champiñones
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Aceitunas
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Alcaparras
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Puré de tomate
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Mascabado o azúcar
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Sal y pimienta
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Orégano
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Albahaca
Procedimiento:
- En tu Licuadora Vital agrega los tomates o jitomates pelados, la cebolla, pimiento, ajo y unos 50 ml de caldo de pollo. Mezcla muy bien los ingredientes hasta obtener una salsa homogénea.
- Pon a calentar la olla 20cm de tu Batería Element y agrega un chorrito de aceite de olivo. Vierte la salsa y baja el fuego. Agrega los champiñones, aceitunas, alcaparras y el resto del caldo de pollo. Tapa y deja cocinar hasta que el jitomate comience a cambiar de color, haciéndose más intenso. Agrega sal y pimienta; puré tomate y media cucharadita de azúcar o mascabado. Cocina un par de minutos y apaga el fuego. Agrega orégano y albahaca, fresca o en polvo y tapa la salsa.
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En el sartén 26 cm de tu Batería Element agrega un poco de aceite de olivo y cocina la pechuga de pollo. Agrega sal y pimienta al gusto y cocínala bien por ambos lados.
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Sírvela y agrégale la salsa encima. Decora con albahaca fresca y queso parmesano recién rallado.
