Hot cakes de zanahoria y coco

Juego de Sartenes Profundos

Ingredientes:

Para 4 a 6 porciones necesitas:
1 1/2 tazas de harina
2 cucharadas de azúcar
1/4 de coco rallado seco
2 cucharaditas de polvo para hornear
1 taza de leche
1 huevo
1 cucharada de mantequilla derretida
1 zanahoria rallada
1 cucharadita de extracto de vainilla
Una pizca de sal
Nueces en trocitos

Procedimiento:

1.
En un bowl mezcla: leche, huevo, vainilla y mantequilla. Reservar.
2.
En otro recipiente, limpio y seco mezcla: harina, azúcar, polvo para hornear, sal, zanahoria y coco rallados y los trocitos de nuez.
3.
Incorpora en este último recipiente la mezcla que habías hecho al inicio. Mezcla muy bien hasta incorporar todos los ingredientes.
4.
Pon a calentar a fuego bajo tu Sartén profundo de 18cm de Lamex y vierte la cantidad de mezcla necesaria para cubrir la superficie del sartén.
5.
Espera a que se cocine por un lado y cuando observes muchas burbujas en la superficie del hot cake voltéalo con cuidado. Repite la operación hasta tener los hot cakes que desees.
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