LAMEX

¿Por qué utilizar utensilios libres de PFOA?

David Zamorano — Tue, 23 Aug 2022 20:58:33 +0000

¿Qué es el PFOA?

El PFOA científicamente llamado Ácido Perfluorooctanoico: compuesto químico que funge como un excelente difusor de calor y lubricante de alimentos, haciendo posible que la comida no se pegue al utensilio en el que cocinamos.

Antes de ser prohibido por la OMS en 2017, este compuesto químico se hacía presente en todos los utensilios de cocina.

¿Qué es lo bueno de no tenerlo presente en la cocina?

Además de los riesgos que este compuesto ocasiona en nuestra salud física e inmediata, también se comprobó que emite gases tóxicos que terminan en el ambiente aumentando, de manera paulatina, los riesgos de salud y calidad de vida en la humanidad.

¿Cómo asegurarte de que un utensilio sea libre de PFOA?

Desecha cualquier utensilio de cocina con antiadherente que hayas adquirido previamente al 2017.
Verifica que tus utensilios hayan sido fabricados posteriormente al 2017
Nunca compres utensilios de cocina de segunda mano.
Verifica que tus utensilios con antiadherente vengan de una marca establecida y de confianza.
Asegúrate de comprar marcas que garanticen ser libres de PFOA.
Contacta a la manufacturera para confirmar que, en efecto, sus utensilios sean libres de PFOA.

¡IMPORTANTE!

La gente suele confundir PTFE con PFOA.

El PTFE es un polímero científicamente llamado Politetrafluoroetileno, mejor conocido como teflón. Este es un material noble y muy común en la cocina, si alguno de tus utensilios cuenta con él, no tienes nada de qué preocuparte, es completamente normal y, por el momento, no se le ha comprobado ningún daño a la salud ni al medio ambiente por emisiones.

Mientras que el PFOA es solamente un compuesto químico que se añadía a la fabricación común del PFTE (teflón).

Crema de brócoli con espinacas

David Zamorano — Wed, 05 Jan 2022 20:47:30 +0000

Ingredientes:

Para 2 porciones requieres:

1/2 cucharada de mantequilla
1/2 cebolla en cuadritos
2 dientes de ajo picados
6 rebanaditas de poro
2 puños de floretes de brócoli
1 puño grande de espinacas
100 ml de consomé de verduras (o de pollo)
100 ml de leche deslactosada (o vegetal, de tu preferencia)
Sal y pimienta

Procedimiento:

Pon a calentar tu Cazo de 16cm de Lamex a fuego medio y agrega la mantequilla. Espera a que se derrita y agrega, en este orden: cebolla, ajo y poro.
Espera a que se dore un poco y súmale el brócoli previamente lavado, las espinacas, el consomé de verduras (sugerimos que no sea de pollo para reducir la grasa, pero es cuestión de gusto) y la leche.
Sazona al gusto y deja hervir mientras mezclas todos los ingredientes.
Apaga el fuego y pasa la mezcla a tu Licuadora Vital y licúalos hasta que queden bien mezclados.
Sirve bien calientita y decora con croutones o ajonjolí, ¡buen provecho!

Lo Mein de pollo

David Zamorano — Wed, 05 Jan 2022 20:44:31 +0000

Ingredientes:

Para tres porciones necesitas:

Agua
Fideos de trigo (300 g.)
Aceite de oliva
Fajitas de pechuga de pollo
Jengibre natural en trocitos
Cebolla blanca
Zanahoria
Pimiento
Apio
Brócoli
Caldo de pollo (150ml)
Salsa de soya
Salsa Teriyaki
Aceite de ajonjolí
Ajonjolí tostado

Procedimiento:

Pon a calentar tu olla 24cm de la Batería Stone 360 a fuego alto y agrega 3/4 de litro de agua potable.
Déjala hervir y agrega un paquete de fideos de trigo. Déjalos hervir a fuego medio hasta que estén cocidos.
En tu sartén 24cm de la Batería Stone 360 agrega un chorrito de aceite de oliva y cocina las fajitas de pollo, dóralas al gusto y resérvalas.
Calienta nuevamente el sartén y agrega un poco de aceite de oliva y cocina lo vegetales, agrégales las fajitas de pollo ya cocinadas y los fideos.
Agrega el caldo de pollo, la salsa teriyaki, la salsa de soya y el aceite de ajonjolí. No es necesario que agregues sal.
Revuelve todos los ingredientes y apaga el fuego.
*Importante*: no cocines demasiado la mezcla, porque los fideos podrían batirse. Con que queden bien incorporados los ingredientes es suficiente.

Omelette vegetariano

David Zamorano — Wed, 05 Jan 2022 20:35:36 +0000

Ingredientes:

2 Huevos
100 g. de queso mozzarella rallado
Mantequilla o aceite de oliva
Verduras al gusto: ejotes, champiñones, jitomate cherry, calabaza, espinaca, etc.
Sal y pimienta al gusto

Procedimiento:

Calienta a fuego medio tu sartén 20cm del Juego de Sartenes Stone 360º y agrega mantequilla o aceite de oliva. Sofríe las verduras al gusto, puedes agregar ajo, sal y pimienta al gusto.
Cocina las verduras hasta que estén bien mezcladas y listas para consumir. Recuerda que el tiempo de cocción de cada verdura es distinto; te recomendamos poner en el sartén las verduras más duras primero (como los ejotes, en este caso), y al final las verduras más blandas.
En tu Sartén 26cm del Juego de Sartenes Stone 360º agrega los dos huevos revueltos. Recuerda que no es necesario usar aceite, la superficie antiadherente de tu sartén es ultra resistente y ¡nada se le pega!
Retíralo y sírvelo bien calientito con un rico café recién hecho y acompáñalo con un par de rebanadas de Pan Tipo Europeo de New York Deli & Bagel.

Smoothie de fresas y quinoa

David Zamorano — Wed, 05 Jan 2022 20:29:45 +0000

Ingredientes:

Para 2 porciones necesitas

200 g. de fresas naturales y desinfectadas
Media taza de quinoa
Medio litro de leche de almendras
50 ml. de té de manzanilla
1/2 taza de hielo
Miel al gusto

Procedimiento:

Lava y desinfecta las fresas y córtalas en mitades. Agrégalas a tu Licuadora Select.
Agrega media taza de quinoa previamente hervida. Para hervir la quinoa debes lavarla muy bien y hervirla con el doble de agua potable durante 8 minutos aproximadamente.
Agrega después medio litro de leche de almendras. Puede ser leche de vaca, aunque recomendamos que hagas la prueba con leche de almendras o con alguna leche vegetal; verás que le da un sabor riquísimo y además reduce la cantidad de grasa, haciendo que tu smoothie sea más saludable.
Para darle un toque suave y original, agrégale a la preparación unos 50ml de té de manzanilla.
Agrega unos cuatro hielos y miel al gusto. Tapa muy bien tu licuadora y licúa hasta que se hayan desecho los hielos y todos los ingredientes están bien mezclados.

Hot cakes de yogurt con blueberry

David Zamorano — Wed, 05 Jan 2022 20:27:37 +0000

Ingredientes:

Para 6 porciones necesitas
1 taza de yogurt natural
Un chorrito de jugo de lima
1 taza de leche
2 huevos
1 cucharadita de mantequilla derretida
Un chorrito de vainilla
1 1/2 tazas de harina de trigo
2 cucharadas de azúcar mascabado
2 cucharaditas de polvo para hornear
Una pizca de rayadura de lima o limón
1/2 cucharadita de sal
200 g. de blueberry frescos
1 cucharada de semillas de chía

Procedimiento:

En un bowl agrega el yogurt, jugo de lima, leche, mantequilla, huevos y vainilla. Mezcla muy bien hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados. Reservar.
En un segundo recipiente agrega la harina, el azúcar, polvo para hornear, ralladura de lima o limón y la sal. De nuevo mezcla muy bien y agrega la primera mezcla que habías preparado. Mezcla muy bien los ingredientes hasta que no quede ningún grumo. Agrega los blueberry y la chía y mezcla nuevamente.
Pon a calentar tu sartén 20cm de la Batería Ónix a fuego medio. Cuando esté bien caliente el sartén baja el fuego y agrega uno o dos cucharones de mezcla, la suficiente para cubrir la superficie del sartén.
Espera a que se cocine por un lado y cuidadosamente voltea. Espera unos tres minutos a que esté listo y sirve bien calientito.
Acompáñalos con miel y decora con rodajas de lima o con blueberry frescos.

Pasta en salsa de betabel asado

David Zamorano — Wed, 05 Jan 2022 20:18:34 +0000

Ingredientes:

Para 4 porciones necesitas
1 litro de agua potable
350 g. de pasta (se calcula entre 75g y 100g por persona)
2 betabeles grandes hervidos
200 g. de queso mozzarella
50 g. de crema de leche
Albahaca seca o deshidratada
2 dientes de ajo
Sal y pimienta al gusto
Aceite de oliva
Dos puños de espinacas desinfectadas

Procedimiento:

Pon a hervir el agua en tu olla 20cm de tu Batería Element y agrega la pasta de tu elección, puede ser larga o corta. Déjala cocinar entre 5 y 7 minutos. Reserva
En tu Licuadora Vital agrega el betabel previamente cocido, un chorrito de agua potable, el ajo, la crema, el queso y condimenta al gusto.
Licúa muy bien hasta que se hayan incorporado todos los ingredientes.
Limpia tu olla 20cm y ponla a calentar a fuego medio. Agrega un chorrito de aceite de oliva, los dos puños de espinacas e incorpora la salsa de betabel que preparaste en la licuadora.
Mezcla bien los ingredientes y espera a que de el primer hervor. Apaga el fuego y agrega la pasta.
Es importante que retires del fuego la olla para que no se bata y que no cocines demasiado la pasta en el primer paso, para que quede “al dente” y bien incorporada con la salsa
Decora con albahaca fresca, pimienta o queso parmesano. Acompaña tu platillo con una copa de vino blanco y ¡a darse el gusto!

Crema de coliflor

David Zamorano — Wed, 05 Jan 2022 20:15:03 +0000

Ingredientes:

Para 4 porciones necesitas
Aceite de oliva
1/2 cebolla cortada finamente
2 dientes de ajo
2 tazas de coliflor troceada
1/2 taza de agua potable
1 y 1/2 tazas de leche
Hierbas finas
Sal
1/2 taza de caldo de verduras o de pollo

Procedimiento:

Pon a dorar cebolla y ajo en tu Budinera 24cm de la Batería Stone 360º
Agrega la coliflor, agua, leche, hierbas finas y sal. Tapa y deja hervir por 12 minutos a fuego medio.
Mezcla los ingredientes en tu Licuadora Select y agrega el caldo de verduras o pollo y la leche y mezcla muy bien.
Sirve bien caliente y decora con almendras o una ramita de perejil.

Pollo a la italiana

David Zamorano — Wed, 05 Jan 2022 20:07:53 +0000

Ingredientes:

Para 3 porciones necesitas:
Media pechuga de pollo en milanesas
6 tomates pelados (enlatados o naturales)
1/2 cebolla
1 Pimiento
2 dientes de ajo
300 ml. de caldo de pollo
Aceite de oliva
Champiñones
Aceitunas
Alcaparras
Puré de tomate
Mascabado o azúcar
Sal y pimienta
Orégano
Albahaca

Procedimiento:

En tu Licuadora Vital agrega los tomates o jitomates pelados, la cebolla, pimiento, ajo y unos 50 ml de caldo de pollo. Mezcla muy bien los ingredientes hasta obtener una salsa homogénea.
Pon a calentar la olla 20cm de tu Batería Element y agrega un chorrito de aceite de olivo. Vierte la salsa y baja el fuego. Agrega los champiñones, aceitunas, alcaparras y el resto del caldo de pollo. Tapa y deja cocinar hasta que el jitomate comience a cambiar de color, haciéndose más intenso. Agrega sal y pimienta; puré tomate y media cucharadita de azúcar o mascabado. Cocina un par de minutos y apaga el fuego. Agrega orégano y albahaca, fresca o en polvo y tapa la salsa.
En el sartén 26 cm de tu Batería Element agrega un poco de aceite de olivo y cocina la pechuga de pollo. Agrega sal y pimienta al gusto y cocínala bien por ambos lados.
Sírvela y agrégale la salsa encima. Decora con albahaca fresca y queso parmesano recién rallado.

Huevos Poché

David Zamorano — Wed, 05 Jan 2022 20:03:36 +0000

Ingredientes:

3 huevos
1 diente de ajo
1 chile chipotle
Sal y pimienta
Aceite de oliva
Juego de 1 limón
1/2 litro de agua potable
Aguacate
Pan tipo Europeo Pumpernickel de New York Deli & Bagel

Procedimiento:

En tu Licuadora Select agrega: un huevo, un diente de ajo, el chipotle, sal y pimienta y un chorrito de aceite de oliva. Mezcla hasta hacer una salsa homogénea y agrega más aceite y el jugo de limón. Reservar.
En la Olla 24 cm. de tu Batería Ónix agrega el agua y déjala hervir. Baja el fuego y con una cuchara comienza a hacer círculos suavemente. Deja caer con mucho cuidado un huevo. Cocínalo máximo por un minuto y medio.
Repite el procedimiento con otro huevo.
Calienta el dos rebanadas de Pan tipo Europeo Pumpernickel de New York Deli & Bagel y haz una crema de aguacate. Coloca en un huevo en cada rebanada.
Báñalos con la salsa que preparaste al inicio de la receta, ¡a disfrutar!